Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı

Malzemeler:
- 4-5 adet uzun patlıcan
- 1 adet orta boy soğan
- 400 gr kıyma
- Ekmek içi
- Bir miktar sarımsak
- 1 adet yumurta
- Sıvı yağ
- 2 adet domates
- Maydanoz
- Salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon


Hazırlanışı: 

Öncelikle 400 gr kıyma bir kaba konur. Üzerine soğan rendelenir. Ardından ekmek içi robottan geçirilip eklenir. Daha sonra sarımsak rendelenir. Ardından

Read more

Girit Kebabı

Girit Kebabı

Malzemeler:

6 adet temizlenmiş çanak enginar
600 gram iri doğranmış kuzu kuşbaşı
1 çay bardağı sıvıyağ
20-25 adet arpacık soğanı
1 baş sarımsak
Bir tutam dereotu
Tuz, karabiber
İstenirse; 1 su bardağı bezelye



Hazırlanışı:

Soyulmuş arpacık soğanlar, sarımsaklar ve sıvı yağ, bir tencereye alınır. Orta ateşte beş dakika kavrulan soğan ve sarımsaklar bir tabağa çıkarılır.

Aynı

Read more

Girit Kebabı

Girit KebabıMalzemeler:6 adet temizlenmiş çanak enginar600 gram iri doğranmış kuzu kuşbaşı1 çay bardağı sıvıyağ20-25 adet arpacık soğanı1 baş sarımsakBir tutam dereotuTuz, karabiberİstenirse; 1 su bardağı bezelyeHazırlanışı:Soyulmuş arpacık soğanlar, sarımsaklar ve sıvı yağ, bir tencereye alınır. Orta ateşte beş dakika kavrulan soğan ve sarımsaklar bir tabağa çıkarılır.Aynı yağa kuşbaşı et konur,

Read more

Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı

Malzemeler:

Dilim et (bonfile, antrkot veya kontrfile) 500 gr. 5 adet Patates [kibrit çöpü şeklinde doğranır]
1 su bardağı Yoğurt
2-3 diş Sarımsak

Terbiye Malzemeleri:

1 kahve fincanı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı Kimyon
1 adet Soğan
1/2 su bardağı Süt
1 2 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 çorba kaşığı Kekik
1 su bardağı Kızartma yağı

Read more

Çökertme Kebabı

Çökertme KebabıMalzemeler:Dilim et (bonfile, antrkot veya kontrfile) 500 gr. 5 adet Patates [kibrit çöpü şeklinde doğranır]1 su bardağı Yoğurt2-3 diş SarımsakTerbiye Malzemeleri:1 kahve fincanı Zeytinyağı1 tatlı kaşığı Karabiber1 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı Kimyon1 adet Soğan1/2 su bardağı Süt1 2 çorba kaşığı Zeytinyağı1 çorba kaşığı Kekik1 su bardağı Kızartma yağıÜzerinin Sosu:2 çorba kaşığı

Read more

Yufkalı Gerdan Kebabı

Yufkalı Gerdan KebabıMALZEMELER:1 kg kuzu gerdan2 soğan4 biber1 domates1 çorba k. domates salçasısıvıyağtuzkarabiberYUFKASI İÇİN:2 su b. un1 çay b. süttuzsuÜZERİ İÇİN:yoğurtHAZIRLANIŞI: Kuzu gerdanı haşlayıp didiyoruz. Yufkalarını hazırlamak için, unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açarak sütü döküyoruz. Kenarlarına tuzunu atıp ortadan yoğurmaya başlıyoruz. Ilık su ilave ederek

Read more

Pide Arası Çökertme Kebabı

Pide Arası Çökertme KebabıMalzemeler:350 gr. bonfile1 havuç5 sivri biber1 soğan1 kase süzme yoğurt2 diş sarımsak1 pidesıvıyağtuzkarabiberHazırlanışı:Havucu soyarak uzun ince dilimlere bölüyoruz. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğruyoruz. Bonfileyi önce yuvarlak dilimliyoruz.Dilimleri de parmak şeklinde doğruyoruz. Bir tavaya sıvıyağ dökerek etleri rengi değişene kadar pişiriyoruz. İçine havucu,

Read more

Tavuk Mantolu Patlıcan Kebabı

Tavuk Mantolu Patlıcan KebabıMalzemeler:7 patlıcan500 gram tavuk göğsü1 haşlanmış patates1 yumurtagaleta unutuz,karabiberSosu için:2 domates1 tutam fesleğen2 diş sarımsakzeytinyağıtuzHazırlanışıTavuk göğüsü kıyma makinasında çekerek kıyma elde ediyoruz. Patlıcanların kabuklarını tamamen soyuyoruz. Alt kısımlarını kesiyoruz ve yağda yüzde seksen oranında kızartıyoruz. Haşlanmış patatesi soyuyoruz.

Read more

Padişah Kebabı

Malzemeler400 Gr. Kuzu Kuşbaşı100 Gr. Kuyruk Yağı2 Diş SarımsakPulbiberTuzGarnitürü İçin:3 Domates5 Küçük Kırmızı Soğan1 Kırmızı Biber1 Tutam MaydanozZeytinyağıNar EkşisiLavaşHazırlanışıKuzu kuşbaşını ince bir şekilde doğruyoruz. Zırhtan geçirip çok ince bir hale getiriyoruz. Tuz ve pul biber katıp yoğuruyoruz.Tahta şişlere sokup yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 240

Read more

Kabaklı Beykoz Kebabı

Kabaklı Beykoz KebabıMalzemeler :5 Kabak300 Gr. Kuzu Eti2 Defne Yaprağı1 Çorba K. Domates Salçası1 Soğan2 Diş SarımsakTane KarabiberSıvıyağ2 Domates2 BiberTuzSuHazırlanışıBiraz sıvıyağ ile kuşbaşı doğranmış kuzu etini kavuruyoruz. Defne yaprağı, tane karabiber, rendelenmiş sarımsak ve iri doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Salçayı ekliyoruz. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su

Read more

Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı1 Kg Kuzu Eti4 Soğan1 Baş Sarımsak150 Gr. Kuyruk YağıTuzTane KarabiberTaze KekikKuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun ve yağlı kağıtla sarın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin. Piştikten

Read more